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    浙江省市場監管局日前發布提醒:不買不賣不明品種、不明來源的野生蘑菇


    【發布日期】:2019-06-19  【來源】:杭州日報  【作者】:朱晶晶 黃暄桐
    【核心提示】:近日雨水充沛,氣溫適宜,是野生蘑菇的生長旺盛期。隨之而來的,也是誤食毒蘑菇中毒事件的高發期。為有效預防毒蘑菇中毒事件發生,浙江省市場監管局日前發布提醒,千萬不要采摘、食用野生蘑菇,不買不賣不明品種、不明來源的野生蘑菇。
           
    圖源:杭州日報 王璟
           近日雨水充沛,氣溫適宜,是野生蘑菇的生長旺盛期。隨之而來的,也是誤食毒蘑菇中毒事件的高發期。為有效預防毒蘑菇中毒事件發生,浙江省市場監管局日前發布提醒,千萬不要采摘、食用野生蘑菇,不買不賣不明品種、不明來源的野生蘑菇。
      據了解,目前我國已知可食用的蘑菇1000多種,毒蘑菇就有400多種,其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。毒蘑菇生長廣泛,與食用菇沒有明顯區別,僅憑肉眼難以鑒別,比較常見的有褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘、褐柄白毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒粉褶蕈等。毒蘑菇所含毒素非常復雜,毒性非常強,而常規烹調方式不能破壞其有毒成分。更可怕的是,目前毒蘑菇中毒沒有特效解毒藥,死亡率極高。
      此外,鑒別野生蘑菇是否有毒,目前還沒有簡單易行的鑒別方法。省市監局相關負責人提醒消費者,不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒別方法,不采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇,也不要購買個人采摘售賣的蘑菇。對于市場上售賣的野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇,千萬不要輕易購買食用。
      浙江省市監局提醒各類餐飲單位、食堂等,做到不采摘、不加工、不經營野生蘑菇。嚴格落實各項食品安全管理制度,落實企業主體責任,嚴把原料采購關、驗收關,進貨渠道要正規,并做好原料進貨登記臺賬;嚴禁采摘、采購野生蘑菇,嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料;對可食用的蘑菇要嚴格挑選,避免有毒有害物質混入其中。
     
     
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